ALPINE ARC: UN ÉCHANGE CULTUREL
La chaîne des Alpes est appelée le cœur de l’Europe. Elle va du golfe de Gênes jusqu’au cours supérieur du Danube, en passant par le Jura français et suisse. Situé en plein centre: L’AQUA DOME, le cœur des Alpes. Une obligation qui s’impose. La culture d’un patrimoine culinaire commun s’impose. En effet, les cultures des différentes régions se sont influencées mutuellement par le biais d’importantes routes commerciales.
En adaptant des recettes traditionnelles et des spécialités typiques, des ingrédients et des méthodes de fabrication de l’espace alpin, notre cuisine les transforme de manière surprenante. Créative et variée, mais toujours simple et précise. « Oafoch güet », comme nous disons dans l’Ötztal. Nous sommes en effet fiers des racines paysannes de la cuisine de l’espace alpin. Un repas à L’AQUA DOME: ce n’est pas seulement un plaisir à l’état pur, c’est aussi un échange culturel culinaire inspirant! Parce qu’on mange mieux quand on est à plusieurs.
LE TYPIQUEMENT RÉGIONAL RENCONTRE LE GÉNIE LOCAL
Typique de la région – signifie pour nous toutes les régions de l’arc alpin. Elles partagent une histoire culturelle et culinaire. Local – ce sont les produits de la région de Längenfeld et de l’Ötztal. En provenance directe des agriculteurs et des partenaires locaux. Le miel de Gries, le fromage de chèvre de Huben, la truite de Längenfeld. Ensemble au niveau régional et local: tout simplement génial! Car pour nous, le régionalisme et la durabilité ne sont pas seulement des slogans modernes – nous les vivons au quotidien. Par respect pour notre héritage et notre habitat naturel. Nous nous engageons à respecter nos origines.
PRENDRE UN BON DÉPART DÈS LE MATIN
Debout et en route pour un voyage à travers l’arc alpin. Découvrir des produits locaux et régionaux. Notre petit-déjeuner AQUA DOME est légendaire: flâner d’une station à l’autre et goûter ce que l’on ne trouve pas chez soi. Des produits frais de la boucherie. Ou la variété de fromages des Alpes dans la fromagerie. Une odeur envoûtante se dégage du four. Un peu de beurre des Alpes et une cuillère de confiture maison. La simplicité peut être aussi délicieuse! Œufs cuisinés de toutes les manières possibles, fruits et légumes. Des spécialités de café, des jus de fruits frais ou de l’eau infusée. Peut-on mieux commencer une journée?
Frühstück genießen im AQUA DOMESOIRÉE DÉCOUVERTE DES ALPES
Ce qui est habituellement irréalisable est possible à L’AQUA DOME: séjourner dans plusieurs pays alpins en même temps. En une seule soirée. Découvertes garanties – d’anciennes races d’animaux, de légumes et d’épices locaux, de procédés de fabrication traditionnels. Par exemple, la truite de l’Ötztal avec du caviar des Alpes, le magret de canard fermier avec du thym de montagne français, l’agneau de montagne mariné à l’aspérule. Les penne carbonara sont accompagnées de lard tyrolien et de crème de lait de foin, les brocolis sauvages sont servis avec des joues de bœuf d’alpage braisées, les lasagnes au pavot et au strudel sont servies avec des pruneaux marinés. Vous pouvez choisir ce que vous souhaitez dîner et le nombre de plats dans nos menus.
PAS JUSTE QUELQUE CHOSE À BOIRE
Nous vous recommandons de déguster nos trois cuvées AQUA DOME ainsi que notre eau de source de montagne de l’Ötztal. Notre eau est fraîche et savoureuse, nous en faisons nous-mêmes des limonades à base de fruits et d’herbes locales.
En ce qui concerne le vin, nous avons mis l’accent sur une sélection fascinante de vins autrichiens. Nous proposons des produits régionaux à l’apéritif, des eaux-de-vie de la région, différentes torréfactions de café ou des tisanes locales après le repas. Vous pouvez également vous rendre au bar et au salon de notre hôtel, de style alpin et contemporain à la fois.
LES EXCEPTIONS CONFIRMENT LA RÈGLE
Vous choisissez ce que vous voulez manger. Et nous y mettons toute notre créativité. Essence de bouleau glacée de Längenfeld avec chou glacé, focaccia et crème de lentilles noires. Ou encore une tarte à la courge et à la patate douce styrienne avec de la confiture de mélisse citronnée: nous interprétons également la cuisine végétalienne de l’arc alpin de manière innovante et contemporaine. Et si besoin est, nous nous octroyons l’une ou l’autre exception. Allergies ou intolérances? Chez nous, vous n’avez pas à faire de concessions culinaires!
Le fil conducteur de l'AQUA DOME
Nos outlets gastronomiques dans les saunas et les thermes sont également fidèles à leur origine. Car la devise de notre concept se retrouve comme un fil conducteur dans toute la maison. Cela nous tient à cœur. Ce à quoi vous pouvez compter. Que vous souhaitiez prendre une légère collation entre deux séances de sauna ou vous restaurer avec toute la famille au restaurant du marché: L’atout régional & international!
L'eau de source AQUA DOME. D'ici
Les bouteilles d’eau minérale traditionnelles représentent environ un tiers du volume des livraisons. Nous avons décidé d’y renoncer progressivement. Et nous économisons ainsi un nombre considérable de transports polluants! L’eau de source AQUA DOME provenant des glaciers de la vallée de l’Ötztal est filtrée dans nos locaux, elle est cristalline, a une teneur naturelle en minéraux et un goût unique. Plate ou pétillante. En faveur de votre santé. Et une patrie où il fait bon vivre avec une bonne qualité de l’air.
Ötztaler Quellwasser